<i id="xs0nm"><center id="xs0nm"></center></i><u id="xs0nm"></u><p id="xs0nm"></p>
<button id="xs0nm"></button>
<p id="xs0nm"></p><p id="xs0nm"><dd id="xs0nm"></dd></p>

<acronym id="xs0nm"><nobr id="xs0nm"><u id="xs0nm"></u></nobr></acronym>

<p id="xs0nm"><listing id="xs0nm"></listing></p><button id="xs0nm"></button>
<p id="xs0nm"><dd id="xs0nm"><acronym id="xs0nm"></acronym></dd></p>

<p id="xs0nm"><dd id="xs0nm"><acronym id="xs0nm"></acronym></dd></p><p id="xs0nm"></p>

<p id="xs0nm"><dd id="xs0nm"></dd></p>

INDUSTRY NEWS

行業動態

螺螄粉徹底火了,出口“井噴”!
發布時間:2020-01-15 瀏覽次數:37

今年上半年,廣西柳州螺螄粉出口“井噴”。據柳州海關統計顯示,今年1-6月經海關檢驗出口柳州螺螄粉28批,約750萬人民幣,是2019年全年出口總值的8倍。出口市場除美國、澳大利亞和歐洲國家以外,還首次進入新加坡、新西蘭等國家。螺螄粉出口從受阻到“井噴”的背后,是在傳統工藝上一個看似不起眼的創新——用牛骨替代豬骨熬制螺螄湯。

螺鼎記統一客服熱線:400-803-2737   招商經理:13707482201
螺鼎記事業總部:湖南省長沙市雨花區新韶東路紅星國際公館2樓105門面
湘ICP備20014748號-1  站點地圖 網站地圖 湖南螺鼎記餐飲管理有限公司-【官網】-柳州螺鼎記加盟-江西螺螄粉加盟-長沙小吃加盟店代理商 湖南螺鼎記餐飲管理有限公司-【官網】-柳州螺鼎記加盟-江西螺螄粉加盟-長沙小吃加盟店網站建設
從偏居一隅的地方小吃,到方便食品屆的電商頂流,螺螄粉用了不過十年。本土的好歡螺、嘻螺會、螺霸王開疆拓土;零食企業三只松鼠、百草味的方便即食螺螄粉、良品鋪子的自熱螺螄粉、拉面說的螺螄面陸續加入賽道;螺螄粉憑一己之力掀起了電商大戰。去年 8 月,訂閱破千萬的 YouTube 中文創作者李子柒也推出了定制螺螄粉,螺螄粉跟隨李子柒的視頻走出國門,成為了「文化輸出」。據相關統計顯示,今年 1 ~ 6 月,經海關檢驗出口的柳州螺螄粉是 2019 年全年出口總值的 8 倍,柳州的螺螄粉全產業已創造了超過 25 萬個就業崗位。在今年疫情爆發初期,螺螄粉成了僅次于口罩的剛需物資。甚至到后期口罩陸續到貨,預售的螺螄粉還要苦等 40 天,「螺螄粉斷貨」成為了社交話題中心。2020 年,堪稱螺螄粉的爆發年。螺螄粉的湯底,以柳州青螺為原料,加上豬筒骨,再配以多種香料熬制而成。?Ourjiangsu.com吃螺螄粉是有門檻的。曾幾何時,全網調侃的臭味來源,成了無數人口中的「真香」。因為吃螺螄只有 0 次和無數次的區別 —— 只要吃過碗,就再也無法抗拒。雖然曾經是一種獵奇食物,但現今的它更像是現代人宣泄焦慮的方式。沒有什么是一袋螺螄粉不能解決的。螺螄粉像一個空降部隊,霸占了現代人的生活。中國地大物博,名產眾多,為什么偏偏是螺螄粉,表現得如此奪目?回看螺螄粉成名之路,劇本其實早已寫好。螺螄粉是地道的夜市小吃,上世紀 80 年代出現在柳州的五星步行街。螺螄粉的雛形,湯底用螺螄炒制,配料遠沒有現在豐富。因為操作方便、口味突出,螺螄粉很快吸引了一批模仿者,行業競爭也開始變大,各家都變著法兒想怎么留住食客。從配料到湯底,行業集體更新迭代。 現在我們吃到的螺螄粉,表面總會被酸筍、酸豆角、油豆腐、酸蘿卜、腐竹等裝點得滿滿當當。豬骨與螺螄熬湯,鮮嫩開胃的酸筍,泡湯不散的炸腐竹,吸收滿精華的空心菜,漂浮的紅油,充滿彈性的米粉,點綴的炸花生,配豬腳、鴨掌。終,螺螄粉形成了現在這套標準化的配方。2012 年,《舌尖上的中國》季開播,掀起了國內美食的科普大潮,強烈酸臭味的螺螄粉驚鴻一瞥,讓大家產生了極大的好奇。2014 年 10 月,柳州家預包裝螺螄粉企業注冊,螺螄粉正式以方便食品出現,打破空間束縛,跟隨日漸成熟的物流電商,讓更多人不需要親臨柳州,就能嘗鮮到一碗基本合格的螺螄粉。另一方面,互聯網蓬勃發展的時期,視頻、美食號、社交達人的陸續,也讓螺螄粉的知名度達到了一個新高度。螺螄粉的大紅,還離不開「家長」的培養。柳州市政府時間察覺到螺螄粉的商業價值,建立螺螄粉保護協會,把螺螄粉配方進行了統一,同時大力鼓勵當地工廠發展,提高了螺螄粉的產能。2015 年,柳州市政府為螺螄粉申請了地理標志保護。2016 年是螺螄粉的個爆發點,螺霸王、好歡螺、柳之味等品牌迅速走紅。到了 2018 年,螺螄粉的日銷量已經可以達到 120 萬袋,淘寶平臺上合計賣出 2840 萬件,銷售額突破 45 億元,成為排名的米粉類產品。短視頻、直播的興起,又讓螺螄粉趕上了一波流量快車,現在,螺螄粉已經成為年輕人中的流量 IP。但螺螄粉的成名,是時代的運氣使然,也離不開骨子里的基因。臭,既是螺螄粉的軟肋,也是螺螄粉的鎧甲。從北京的豆汁兒,到紹興的三臭套餐、湖南的臭豆腐,以及國外的奶酪、鯡魚罐頭、榴蓮,臭是一種全民飲食文化。食臭,甚至是一種好吃之徒的表現。螺螄粉的臭味來源:酸筍。產生臭味,是一種發酵的過程。食材中大多含有蛋白質與核酸,而發酵的過程會水解蛋白質、核酸,在產生臭味的同時,誕生了更多鮮味物質。螺螄粉的酸臭味不是來自湯底的螺螄,而是來自配料的酸筍,酸筍發酵后的鮮味與其他食材互相反應,產生了新一層的鮮味享受。另外,螺螄粉的品嘗變化也與我們的身體構造息息相關。人類的舌頭只能感受酸甜苦咸鮮五個基本維度,鼻腔內的感受器更加豐富,在接近螺螄粉的時候,鼻子會時間幫我們分辨出酸臭味。但是嗅覺既可以吸入,也可以通過咀嚼再返回鼻腔,這個過程也稱為「鼻后嗅覺」。鼻后嗅覺能感受更復雜的風味,當螺螄粉吃到嘴里后,酸臭味消失,取而代之的是鮮香。經過鼻后嗅覺和舌頭的共同體驗,螺螄粉完成了從臭到香的質變。當你領略完碗的香臭,螺螄粉就成了戒不掉的癮。螺螄粉的辣也會讓人上癮。辣椒素會激活口腔和咽喉部位的痛覺受體,通過神經傳遞將信號送入中樞神經系統。通過神經反射,心率上升、呼吸加速、分泌體液,同時,大腦釋放內啡肽,內啡肽直接的情緒體現,就是產生愉悅感。這種愉悅感會讓你對辣椒產生依賴。 臭 + 辣 > 2,螺螄粉的基因讓它注定會突破臭的束縛,達到極樂。當我們吃螺螄粉的時候,只是因為它美味嗎?更多時候,也許是心理作用。 工作、生活的壓力,讓現代人越來越追求重口味食物,食物成為刺激神經的一種發泄。呼啦啦吃上一碗螺螄粉,嗦粉的爽快、辣椒的暢快,都讓螺螄粉成為一種讓人上癮的食物。 美國特拉華大學市場營銷學教授梅麗爾·加德納(Meryl P. Gardner)說:「我們為各種心情而吃,我們在面對各種不同處境時也吃,而這些處境反過來關系到我們的情緒」。在心理學研究里,有一種概念叫「情緒化飲食」,泛指飲食被情緒所影響的問題。這種情緒感受會影響你吃東西的意愿、選擇的食物,還有進食的場所、同伴,甚至是進食的速度。螺鼎記螺螄粉:一碗好吃的螺螄粉,酸、辣、鮮、爽、燙,五味交融。煩悶的生活里,螺螄粉成為一種固定的默契,甚至感冒的時候,都想喝點螺螄粉的熱湯聊以安慰。但是情緒化飲食的問題根本不在食物而是情緒,并不是螺螄粉天生可以解壓,而是你的情緒通過吃得到了緩解。 另外,螺螄粉的話題性也讓它成為很多人的選擇。從眾心理,讓更多未嘗試過的人對螺螄粉產生好奇,陸續加入「螺螄粉大軍」。作為消費品,螺螄粉也詮釋了人們的消費心理。心理學家米哈里·齊克森(Mihaly Csikszentmihalyi)和洛克勃格·哈頓(Rochberg-Halton)認為,消費品能夠為人們帶來兩種力量。種是區別(Differentiation),使擁有者透過物品來強調與他人不同的個體性;另一種則是相似性(Similarity),藉由消費品來強調自己與社會、與群體彼此間的融合狀態。愛不愛吃螺螄粉是在表達一種觀點,與是否吃香菜一樣,代表了不同的立場和站隊。對于愛好者來說,「吃螺螄粉」這一標簽,讓人們更容易找到共鳴者。螺螄粉的風靡或許跟當代年輕人面對的壓力不無關系,但是它也教會我們口味是沒有邊界的,當初拒絕的味道,以后都有可能成為一種癮??谖秾挼娜?,注定都是有口福的。文章來源:FoodWine吃好喝好,圖文僅供參考 螺螄粉 雞爪 涼菜 豆腐 螺螄粉 涼菜 鹵蛋 臘腸 甜品 木耳
91亚洲人人在字幕国产_日韩精品不卡在线高清_中文字幕精品无码亚洲字_最好看的2018中文字幕高清
<i id="xs0nm"><center id="xs0nm"></center></i><u id="xs0nm"></u><p id="xs0nm"></p>
<button id="xs0nm"></button>
<p id="xs0nm"></p><p id="xs0nm"><dd id="xs0nm"></dd></p>

<acronym id="xs0nm"><nobr id="xs0nm"><u id="xs0nm"></u></nobr></acronym>

<p id="xs0nm"><listing id="xs0nm"></listing></p><button id="xs0nm"></button>
<p id="xs0nm"><dd id="xs0nm"><acronym id="xs0nm"></acronym></dd></p>

<p id="xs0nm"><dd id="xs0nm"><acronym id="xs0nm"></acronym></dd></p><p id="xs0nm"></p>

<p id="xs0nm"><dd id="xs0nm"></dd></p>