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INDUSTRY NEWS

行業動態

6種充滿爭議性的美食,螺螄粉位列榜上,麻辣兔頭美味卻不敢吃
發布時間:2021-05-19 瀏覽次數:40

中國地大物博,美食何其的豐富多彩,南北方的溫度氣候、飲食歷史、地域風俗的不同,同一樣食材都能做出萬變口味,有的贊譽度高,受眾吃客多,也有的卻因食材的選擇、做法別樣,讓人難以接受而充滿爭議,本期我們來盤點6種充滿爭議性的美食,螺螄粉位列榜上,麻辣兔頭美味卻不敢吃,看完后,哪種是你排斥的?


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1、麻辣兔頭

兔肉談不上特別好吃,知名吃法,全國也只在部分地區才有,麻辣兔頭則是四川特色美食,屬于鹵肉菜式,因其的美味,得到飲食文化的傳導達到全國蔓延,現在每年有近千萬只(好像還不止)兔子無法走出四川,而成為了盤中餐。

麻辣鴨頭能夠風靡大江南北的大街小巷,但是這麻辣兔頭,不知道大家敢不敢嘗試?


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爭議點:相信我,中國有很多地方的人群都不愛(其實是不敢)吃兔肉

記得小時候,鎮上開美食節,和老爸一起游玩,買了兩個麻辣兔頭,我直溜溜的看著兔頭上的紅油淌流我就垂涎欲滴了,但看了看兔子上的兩門牙和呈灰的半透明眼睛,我實在無從下口,后還是沒敢嘗試,結果被我爸嘲笑一頓,雖然他也不敢吃。

需要品嘗麻辣兔頭,需要一定的心理承受能力。


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2、臭鱖魚

臭鱖魚的大特點是聞著臭,用來烹飪菜肴后,吃著卻很香,比如烹飪紅燒鱖魚,不管肉的滑嫩度,還是嘗著的味道,卻都比新鮮鱖魚制作的還要好。

臭鱖魚是安徽傳統美食,至今已有上百年歷史,制作方法是先把新鮮鱖魚宰殺洗凈后,直接放鹽中密封腌制一周左右,讓鱖魚腌漬出似臭非臭的氣味時,臭鱖魚就能品嘗了,鱖魚通過這樣的方法腌制后,魚肉的口感外而更香滑、更細嫩了。

爭議點:排斥臭鱖魚的獨特臭味,這種臭不是魚腥味的臭,而是腌漬肉的臭,這是因為鱖魚通過鹽漬腌制時,魚肉蛋白質出現了分解,形成蒜瓤狀態,由此散發出難聞的氣味。


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3、螺螄粉

螺螄粉搭上了網絡視頻快速發展的便利,讓螺螄粉近這些年格外火爆,不管你愛不愛吃,螺螄粉都已經做到了無人不知,聞名而知味的地步。

螺螄粉是廣西“柳州”具特色的知名面食,螺螄粉的粉條以薯粉為主,湯底采用螺螄通過古法長時間熬制,特別鮮濃,配料上會選用爽脆的炸腐竹皮、炸花生、酸豆角,還有讓人吃著上頭的靈魂配料“酸筍”,大口嗦粉,湯也不剩。


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爭議點:爭議的基本都是源于螺螄粉的氣味,這股氣味的來源,不是用螺螄熬制的湯底,而是螺螄粉的靈魂配料“酸筍”。

因為酸筍在發酵制作過程中會釋放“糞臭素”,此物質與硫化氫相結合的時候,就會散發濃郁酸臭味,聞著上頭,瞬間兩極對立,所以螺螄粉要么不吃,嘗過一次就戒不了口了。


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4、烤腦花

喜歡吃燒烤的朋友,有部分人對烤腦花情有獨鐘,這種烤腦花大多采用豬腦花制作,腦花所蘊含的營養價值非常高,尤其礦物質元素類如鈣質、鐵質、磷質等,但缺點是膽固醇高,如果腦花來源不干凈,還可能攜帶寄生蟲,有些地區會喜歡用腦花涮火鍋,口感比豆腐還滑嫩柔綿,入口即化。

爭議點:雖然腦花營養高,但膽固醇也高,并不適宜所有人吃,同時腦花這個臟器部位并不如豬肝、豬腰一般受大眾歡迎,也有心理負擔。


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5、知了猴、蠶蛹

不管南北方,都有油炸或烘烤知了猴、蠶蛹的習慣吃法,知了猴是蠶蛹的成年蟲,不僅充當著中藥材,采用烘烤、油炸、爆炒做成菜式,味道美極了,而且這樣的昆蟲料理,能夠從中獲取相當豐富的蛋白質。

爭議點:因為屬于昆蟲料理,看著賣相嚇人,甚至惡心,心理壓力就是難以下咽,可當你邁開了嘴品嘗過后,美味卻不可收拾了。


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6、童子蛋

童子蛋是浙江一帶盛行的傳統小吃,主要起到一定的藥補效果,但不管味道還是口感,卻相當勸退,甚至不敢恭維。

因為童子蛋的烹煮,不是用水,而是用童子niao,還要循環烹煮二次,第1次是童子niao連同雞蛋一同煮開,直到煮熟,然后把蛋撈出敲裂蛋殼,放回沸騰的童子niao中再次烹煮一次,讓童子niao充分浸入到蛋中,徹底入味。

爭議點:雖補,但用niao制作的美食,你敢嘗試嗎?


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6種充滿爭議性的美食,螺螄粉位列榜上,麻辣兔頭美味卻不敢吃,充滿爭議性的美食并不止這6種,總有些食物的吃法是你無法接收的,不妨分享看看。


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湘ICP備20014748號-1  站點地圖 網站地圖 湖南螺鼎記餐飲管理有限公司-【官網】-柳州螺鼎記加盟-江西螺螄粉加盟-長沙小吃加盟店代理商 湖南螺鼎記餐飲管理有限公司-【官網】-柳州螺鼎記加盟-江西螺螄粉加盟-長沙小吃加盟店網站建設
  近日,柳州市商務局提供的數據顯示,去年袋裝螺螄粉產值突破60億元,今年上半年已經達到49.8億元,預計今年全年將達90億元。接下來咱們就來說說為什么螺螄粉可以做到銷售量如此龐大的?! ÷菸嚪鄣拿曉趺淳蛷男⌒〉牧菰胶佣珊?,傳至全國乃至國外網友的耳朵里的呢?雖然褒貶迎斥,不一而足,但漫過天的聲響背后,柳州螺螄粉半年產值近50億,看著這年年攀高的業績,也不得不承認,黑紅黑紅的螺螄粉近些年來實在是紅得發紫。越臭越香,只有0次和無數次?! ÷菸嚪鄢踔皇橇莓數厝说慕诸^小吃,是誰發明的已無從考證,流傳的說法有王記的阿婆和古埠的夜市幾種。而走進大眾的視野,是2012年的《舌尖上的中國》。這個燃爆了當時整個夏天的節目,講述了柳州特色酸筍,這正是螺螄粉的重要輔料之一?!渡嗉狻窞槁菸嚪蹘砹饲八从械年P注,很快,這個具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味的小吃開始了自己的產業聯動和品牌生涯?! ÷菸嚪鄣摹俺簟备亲屗蔀榱恕敖磺闄z驗官”。網絡上的各種段子里,有“姐,遇到肯陪你吃螺螄粉的,就嫁了吧”,還有“一起吃螺螄粉嗎?店里配了洗衣機和浴室”?!俺粑断嗤丁痹诼菸嚪圻@里就是“憑氣味找同好”的真實表達?! ∽呱弦幠;?、標準化、自動化生產路線的螺螄粉的產值從2015年的5億元到2019年的突破60億。今年疫情期間,螺螄粉多次登上熱搜,微博中關于螺螄粉的話題高的有21.5萬討論,2.6億閱讀,螺螄粉成為繼方便面、熱干面、酸辣粉等之后一個新的速食選擇?! 「鶕袊侣劸W的報道,螺螄粉在7月14日首次出口至俄羅斯,而在此之前,螺螄粉早已銷往美國、澳大利亞、新西蘭、新加坡和歐洲國家。海外訂單與出口量暴增,螺螄粉正在收到全球食客的追捧?! ÷荻τ洸惋嫻芾碛邢薰臼且患覍W⒂诼菸嚪燮奉惏l展的企業因其獨特的創業價值觀而不斷發展壯大從十多年前的一家小店逐步發展成為跨大區域旗下分店突破400家的知名連鎖企業。我們的使命:傳播健康美食體驗。我們的愿景:把我們的店子開遍大江南北。我們的核心價值觀:顧客重要、伙伴其次、自己后。 螺螄粉 甜品 雞爪 涼菜 鹵蛋 螺螄粉 木耳 臘腸 涼菜 豆腐
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