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        唯有葛優躺才能匹配的周末,居然被一碗螺螄粉幸福到?! ∥慈肟跁r,混雜著酸和臭的濃烈氣味已充斥整個房間,軟韌的米粉,加上酸筍、木耳、豆角、花生、油炸腐竹、紅油等配料及濃郁適度的酸辣味混搭鮮美螺螄湯,讓舌尖到五臟六腑再擴散到每個毛孔都感覺舒暢爽快。尤其在深夜,味蕾滿足的后調是幸福感?! ∫欢荣u到脫銷的螺螄粉,疫情期間甚至火過口罩,榮登淘寶熱銷榜首。一碗1984年才現身柳州夜排檔的小吃,以網紅的速度成為爆款:僅速食一條產品線預計2020年能產生百億元產值,其上下游配套產業的銷售額年均增速也高達140.28%,6月螺螄粉產業學院揭牌收徒……  難以標準化一直是中式美食產業化進程的大掣肘,小小一碗螺螄粉是如何做到的?  從出道起,螺螄粉就合上了網紅氣質的節拍。2009年,初出茅廬、來自柳州的旅行團樂隊,為了紀念首次出征草莓音樂節,居然異想天開地決定在現場賣螺螄粉。據說當天粉攤火了,音樂節遇上螺螄粉產生的化學反應,大概等同于在對的時間遇上了對的人?! 〔葺魳饭潿F場  緊接著就是2012年《舌尖上的中國》熱播,集就亮相的螺螄粉,一夜之間家喻戶曉。螺螄粉加盟店品牌乘勢推行標準化,從品牌、裝修、選址、運營一條龍服務,開店成本控制在2-3萬元/間。技術和資金的低門檻,讓線下加盟店如復制粘貼般快速出現在各大城市街頭,完成了線下品牌的又一輪普及?! ≡诜奖忝媸袌鲋饾u萎縮的背景下,便攜裝螺螄粉無縫接棒。2014年,柳州家預包裝螺螄粉企業注冊,方便裝螺螄粉完美復刻了堂吃的味道,在電商、吃播、直播等“云端”平臺的簇擁下,熱度飆升?! ?015年,柳州成立的螺螄粉協會,在加深原產地品牌烙印的同時,更規范了螺螄粉生產和制作標準,加速了螺螄粉品牌化的趨勢?! ≈?019年,螺螄粉銷量連續4年保持增速在100%以上,包裝注冊企業已達81家、200多個品牌,淘寶的方便裝螺螄粉日銷量已突破170萬袋,銷售額達60億元?!  熬W紅”文化的井噴,得益于“人人都有麥克風”的移動互聯網傳播。而螺螄粉的傳播幾乎滲透進了所有互聯網渠道和方式,用自帶熱搜的體質,成為了流行文化代言人?! 〔坏貌怀姓J,柳州市的官員非常潮,2010年就花錢找了吃播播主上陣,只可惜受制于當時方便螺螄粉生產技術和口味欠佳,未能成功出圈。但時間到了2017年,一系列的吃播策劃,加上吃播熱度不斷攀升,把螺螄粉推上了微博、豆瓣、知乎等話題排行首位?! ≡谥惺矫牢兜睦削抑?,嗜臭,一直有忠實簇擁者。螺螄粉以其極具辨識度的氣味,不但完成了嗜臭的時代更新,更以偏好形成新社交:你也愛吃螺螄粉?我們交個朋友吧?! ∫晕⒉?、b站等全員社交媒體、視頻平臺為陣地,螺螄粉開辟了“超話”“討論帖”“吃播”等專屬社群空間。各類美食測評博主、吃播up主紛紛在社交媒體上分享螺螄粉,狂熱者甚至總結出例如“+牛肉丸+煎蛋+鹵鴨爪”的豪華吃法,持續的話題給料,滿足了一大部分人的網絡社交熱情?! 『5讚?、三只松鼠、李子柒等電商大佬紛紛開辟螺螄粉專場。除了普通路子,螺螄粉還另辟蹊徑,和主流媒體談起了合作,李子柒和人民日報的聯名款螺螄粉可謂是“雙頂流”的聯合,為螺螄粉收割一波流量?! ±钭悠夂腿嗣袢請舐撁穆菸嚪酆蟆 ∫晃葑诱f不清道不明的氣味,有的人愛不釋手,有的人避而遠之,而這種隱秘而放縱的快樂在無數螺螄粉愛好者中流傳?! ≡?月“柳州×十堰‘吃’”援行動直播中,柳州副市長親自上陣,把柳州特產重型挖掘機和螺螄粉混搭賣,又制造熱搜榜話題。網友彈幕留言:“要不是柳州特產五菱宏光面包車銷量太好,估計我們還能看到柳州搭著金嗓子喉寶做盲盒發售吧!”  柳州市政府不斷代言,是螺螄粉產業規劃化背后大的推手。5年來,柳州舉辦了一系列螺螄粉展銷會,成立螺螄粉協會,制定了柳州螺螄粉地方標準,推動螺螄粉產業化,并設立專業的人才培養機制,把街頭小吃螺螄粉推成百億元大產業后,還在謀劃著的產業版圖?! ?017年,全國以螺螄粉為主題的特色小鎮落成,11家企業已入駐,日產預包裝螺螄粉10萬袋,小鎮目標十分鼓舞人心——2022年,實現柳州螺螄粉產業雙百億大目標?! √厣℃偖斎徊粫皇莻€生產園區。也懂線下玩法的柳州市政府想借由螺螄粉,打造美食主題旅游,由小鎮完成服務承接,實現“宜產宜居宜游”三產融合?! ∵B政府都這么潮,自然帶動了當地企業對熱點的靈敏捕捉及神速反應。6月初,地攤經濟登上熱搜榜時,柳州五菱汽車光速推出擺攤神車獲市場追捧,公司股價上漲26%?! ∥辶庖黹_啟售貨車在地攤經濟中躥紅  如今,螺螄粉、五菱車、挖掘機、金嗓子喉寶已成柳州新特產,這些激起更多人在網絡轉評、發彈幕的品牌,對外傳遞出柳州城市發展的新活力?! ∵@一系列品牌的爆紅,樹立了新零售時代下的“人、貨、場”三大要素高速、高效、準確匹配的正面案例;當地官員的帶頭下場,也給全球產業鏈重構背景下的管理者以正面示范。 臘腸 鹵蛋 豆腐 雞爪 木耳 甜品 螺螄粉 涼菜 涼菜 螺螄粉
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